全肉饼的做法（纯瘦肉肉饼的做法）

主要食材：面粉400克

辅料：十三香2克、辣椒粉1克

调料：盐1克

做法：

1、将面粉、十三香、辣椒粉和盐混合均匀，加入热水搅拌成有许多小疙瘩状，再加入冷水继续搅拌至基本成团，最后用手揉成面团（这个时候的面团还不是特别光滑，放置后再揉搓，就很容易成光滑面团了），盖上湿布，静置二十分钟。

2、肉馅中依次加入水、鸡蛋、生姜碎、大葱碎、海鲜酱油、盐、辣椒粉、十三香、香油、盐搅拌均匀备用。

3、将面团分成大约40克的剂子，擀成薄片，包入肉馅，轻压擀成小饼生胚。

4、锅中放入适量油加热，放入肉饼生胚中小火煎至两面金黄即可。

温水和面后进行醒面，把肉切细调好味。醒好的面做小蜗放入肉，收口，按平放油锅烧双面黄即可吃