腐皮裹肉的做法 腐皮裹肉怎么做好吃 腐皮裹肉（浙江腐皮肉卷的制作方法）

食材

主料

猪肉

600克

马蹄

500克

香葱头

200克

鸡蛋

2个

辅料

腐皮

3张

红薯粉

80克

五香粉

适量

川椒粉

适量

盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

鸡精

适量

玉米油

适量

步骤

1.准备好食材

2.马蹄切粒

3.葱头切粒加入马蹄里

4.肉里加入红薯粉、五香粉、川椒粉、盐、酱油、蚝油、鸡精，打入两个鸡蛋拌匀，加入马蹄香葱头里一起搅拌均匀

5.拌好的馅待用

6.腐皮摊平，放入肉馅（大小自定）铺成长条

7.均匀往前卷上

8.防落馅，将两旁腐皮往里卷起，预留点腐皮收口

9.裹好的裹肉（可以放冰箱里冷藏定形）

10.裹肉快刀斩成大小适中的小段

11.锅里加入玉米油或植物油烧至七成热，把裹肉段慢慢溜入油里炸

12.整个炸至浮起，再用锅铲压一压裹肉，使裹肉整个炸透、里面更松酥

13.捞起控干油