正宗长鱼面的做法与汤底（丹阳长鱼面正宗做法）

用料

野生黄鳝 3条

手擀面或面条 2两

姜 3片

料酒 少许

白胡椒粉 少许

盐 少许

步骤 1

油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒

步骤 2

待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。

步骤 3

之后加入开水，煮沸后放入面条。

步骤 4

加盐和白胡椒粉。面条煮后即可出锅。