用料:普通面粉两大勺,鸡蛋2个,韭菜1把,粉丝1小把,豆腐1小块,油适量,盐适量,胡椒粉少许,蒜两瓣
做法:
1、 把面粉加凉水和成面团,放旁醒,可以做馅。
2、粉丝用热水烫软切碎放碗中备用,韭菜洗净沥水切碎备用,豆腐放锅中蒸透切碎备用,鸡蛋打散放锅中炒成蛋花备用,蒜切碎。
3、锅中放少许油,油热放蒜炒香,放豆腐炒,放少许盐。
4、然后放粉丝,韭菜,鸡蛋一起炒,放盐,胡椒粉调味。
5、炒好的馅放旁凉会,这时可以做面皮,把面分成小团,擀薄,你饺子皮那样。
6、 把馅放面皮中间,不要太多,擀的薄,怕撑破。
7、面皮对折捏紧边缘,放撒了面粉的盘中待炸。
8、锅中加适量油,烧热,放包好的韭菜盒子炸,一面定型翻过另一面炸。
9、炸至两面金黄,用筷子夹出沥油,装盘即可。
第1步、把皮的材料放入面包机,按揉面程序揉成光滑柔软的面团,醒30分钟。(手揉也行的。)

第2步、醒30分钟拿出来。

第3步、揉面醒面的时候准备馅料。韭菜洗净,用厨房纸吸干水份,切碎碎。

第4步、粉丝用水泡软。

第5步、用开水烫一下,切小段。

第6步、鸡蛋炒凝固炒碎。

第7步、把韭菜,鸡蛋,粉丝,虾皮,盐,鸡粉,白胡椒粉,油放入大碗里。

第8步、拌匀。

第9步、把面团分24份,每份约40克

第10步、取一面团擀成圆薄片。(原谅我擀皮的技术。)

第11步、放上2汤匙馅料。

第12步、把皮对折,把馅料盖起来。

第13步、边沿捏紧,折花边。(包好的生坯吃不完,可以放冰箱冷冻保存,吃时拿出来不需解冻直接煎即可。)

第14步、平底不粘锅刷油,把韭菜盒子放入,中小火煎至金黄。

第15步、翻面继续慢煎。可以盖上盖子焖煎一下,使皮容易熟透

第16步、香脆的韭菜盒子出炉了。

第17步、馅香皮薄脆。