滑溜鸡丝做法（油滑鸡丝做法）

主料

鸡胸肉 ：200

笋 ：120

蒜苔 ：100

辅料

油 ：50

盐 ：10

味精 ：5

料酒 ：10

鸡蛋清 ：10

葱 ：10

姜 ：10

蒜 ：10

白糖 ：5

香油 ：10

具体步骤

第一步

笋洗好备用

第二步

鸡胸肉切丝，笋切丝，蒜苔切段

第三步

先把鸡丝放碗用料酒，少许盐抓拌均匀，再放入少许蛋清和调水生粉轻轻抓均匀！ 锅多点油把鸡丝倒入锅中用筷子滑开

第四步

.在锅里快速滑开

第五步

鸡丝发白时立即取出控干油

第六步

另起锅，放一点油，放葱姜丝，蒜片爆香，放笋丝，鸡丝，料酒

第七步

蒜苔，盐和少许糖，味精，少许鸡汤

第八步

.翻炒勾芡，最后淋点香油

第九步

装盘