原料：高筋面粉、盐、砂糖、奶粉、蛋液、水、耐高糖酵母、黄油、黄油、砂糖、蛋液、奶粉、低筋面粉。
做法步骤：
第1步、厨师机桶加入面皮所有材料，除黄油外。
第2步、启动2档搅面10分钟。
第3步、加入黄油，4档搅打10分钟。
第4步、揪一小块面团检查，能撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。
第5步、面团团出光滑面，室温发酵一个小时。

第6步、软化的黄油加入砂糖，搅拌均匀打发。
第7步、加入蛋液。

第8步、打发至体积变大呈羽毛状。
第9步、加入奶粉。

第10步、加入低筋面粉。
第11步、用刮刀翻拌均匀至无干粉，放入冰箱冷藏1小时。

第12步、面团发酵至两倍大，取出排气。

第13步、分成12个大小均匀的小面团，醒面15分钟。

第14步、菠萝皮分切成12个，平均每个27-28克左右。
第15步、将面团每个排气滚圆。

第16步、菠萝皮擀成圆形。
第17步、擀好的菠萝皮盖在面包上，然后收紧裹起。
第18步、用刮板轻轻将菠萝皮压出线。
第19步、烤箱底下放一盆温水，启动发酵。

第20步、发酵好后均匀的刷上一层蛋液，烤箱提前上下火140度预热。
第21步、预热好后继续上下管140度烤25分钟左右。

1/3 1、酥油、白油、盐及糖混和搅匀
2/3 2、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀我的菠萝包做出来有点粘手，应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。
3/3 3、烤箱预热190度上下火，面包放入烤12-15分钟。
