蛋糕面包的做法(小麦粉做蛋糕最简单做法)

蛋糕面包的做法(小麦粉做蛋糕最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-25 10:45:59

蛋糕面包的做法

1· 将吐司面团的配料(除黄油)揉成团,揉到面团基本扩展阶段。加入已软化的黄油揉至面团完全扩展阶段。放温暖处进行基础发酵至二倍大.

2· 发酵完成后,无需分割,排气滚圆,中间醒10分钟。将醒发好的面团擀开成长方形,卷起后捏紧收口放入模具中进行二次发酵至模具6分满。面团发酵至快结束时开始做蛋糕体。

3· 把可可粉加入植物油拌匀,再加入牛奶拌匀。将2个蛋、砂糖混合,隔40度热水加热,快速搅拌,搅拌至提起打蛋头上面的蛋液呈丝带状流下,落到盆里的蛋糕糊痕迹至少5秒钟不消失就可以了。将过筛过的面粉分3~4次筛入蛋糕糊中,每次用刮刀翻拌至无粉粒。将1/3蛋糕糊加入可可面糊混合液中拌匀,然后倒回剩余蛋糕糊中翻拌均匀。将蛋糕糊缓缓倒入已发酵好的面团上,要没过吐司面团并震出气泡。

4· 放在提前预热190度的烤箱中烤约5分钟,至蛋糕表面结皮时取出来 在表面横划一刀, 这样有助与土司成型 在刀口处撒一些杏仁片做为装饰,这个过程动作一定要麻利。继续送回烤箱烘烤 180度 大约30分钟取出 无需倒扣。直接脱模。

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