1.100克面粉里加入两只鸡蛋清
2.加入清水和5克盐慢慢拌匀，直接看到粉浆没有面粉颗粒。水要一点一点地加，用筷子挑起粉浆看粉浆滴落时没有拉丝的状态即可
3.开锅热油到五成热，看到油冒烟时，用一个锅铲勺上粉浆，粉浆能铺平锅铲即可，再锅铲的粉浆中放入虾5-6根。慢慢放入油内炸
4.炸的时候保持中小火，待表层的粉浆变成金黄色时，用小刀从锅铲和粉皮的缝隙中插入，就可以脱模了，再炸至饼的上下两面同样成金黄色即可
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