醋溜碗托（正宗柳林碗托调料配料制做教程）

1、主料：面粉200g。

2、辅料：淀粉200g。

3、配料：老干妈豆豉辣酱一勺、香油适半勺、醋2勺、盐半勺、花椒粉5g。

4、备好所需材料，一勺老干妈豆豉辣酱（辣椒酱即可）几滴香油、适量醋调成汁。

5、将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状。

6、待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中。

7、水开后上锅蒸20分钟。

8、上气儿10分钟后掀锅盖用筷子扎几个小洞。

9、起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁即可。