没长熟的莲子可以吃吗（新鲜的莲子能长期吃吗）

莲子没熟不可以吃的。半熟的莲子不建议食用，生莲子熟了再吃更好。莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的佳品。

2、据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。

1 莲子不熟能吃。

2 因为莲子富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养物质，生吃可以更好地保留这些营养，但是莲子的外层包着一层硬壳，内部还有一层苦涩的膜，这些对人体消化吸收不利。

3 如果要生吃莲子，需要先处理它的硬壳和苦涩膜，不过煮熟后莲子也同样可以保持营养，而且更容易消化吸收，还可以入药。

所以，既可以生吃也可以熟吃，但需要进行不同的处理或烹调。