做汤用小海米还是虾皮（海米熬汤怎么熬得更白）

做汤当然是使用虾米味道更鲜美，虾皮出不来虾米汤的味道。虾米和虾皮两个各有所优。虾米是去除虾皮虾头虾尾而成，就是干虾仁，蛋白质含量较高一些，是著名的海味品，有较高的营养价值，虾皮是毛虾晒干而成，钙的含量较高，也是不错的营养佳品。