金钩海米与虾皮好坏之分（金钩海米风干好还是冷冻好）

金钩海米与虾皮的好坏之分主要取决于其品质和加工工艺。优质的金钩海米应该是色泽金黄、质地鲜脆、味道鲜美、无异味，并有一定的咸度。而虾皮则应该是干燥、薄而脆，没有异味，而且有一定的鲜味。如果加工工艺不当，金钩海米和虾皮都容易出现发霉、变质等情况，影响其口感和品质。因此，在购买时应选择信誉好、品牌有保障的厂家，并注意保存方式，保证口感和品质。

金钩海米是小海虾去了虾壳加工的下干，虾皮是带虾壳的小虾