步骤一：准备腌料
1. 柠檬汁、生姜汁、白胡椒粉和盐混合在一起成为腌料，可以增加肉质的鲜嫩度和口感。将腌料均匀地涂抹在脆骨肉上后，放置两三个小时，让腌料充分被肉吸收。
2. 制作另一种腌料可将生抽、白糖、料酒、豆瓣酱混合在一起，拌匀后倒入半碗清水，调成浅黄色的稀汁，做法简单方便。然后将腌料均匀地浸润在脆骨肉上，放置四到五个小时，让腌料充分被肉吸收
3. 蒜泥腌料也可以用来调味，将葱蒜、辣椒拍打成泥状后，加入料酒、盐、生抽和白糖调匀，再涂抹在脆骨肉上腌制，口感清淡，刺激香浓。
步骤二：烤制过程
1. 然后，将腌好的脆骨肉均匀地摆入烤盘或者烤炉中，在230度左右烤上25分钟左右，中途需要每5分钟翻一次面，防止烤焦。烤至肉质变得略带金黄
2. 除此之外，还可以选择将腌制好的脆骨肉包裹在锡纸中，烤箱预热至220度时，将锡纸包装好的脆骨肉小心的放入烤盘中，烤15分钟，然后取出，将锡纸恢复原状，再次回去烤箱内继续烤10到15分钟，烤到肉质无血丝。这样做的效果会更好，因为锡纸可以在烘烤过程中锁住肉汁营养，让脆骨肉的口感更加鲜嫩。
3. 另外，在烤制过程中可以根据自己的口感随意添加调料，比如黑胡椒、木姜子粉等，还可以用油画刷在脆骨肉上，让脆骨肉更加美味。
步骤三：出锅享用
1. 正常情况下，烤好的脆骨肉脆嫩可口，鲜香味美，可以直接食用。
