在家怎么做桃酥(老式桃酥不用放泡打粉小苏打)

在家怎么做桃酥(老式桃酥不用放泡打粉小苏打)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-28 19:18:38

在家怎么做桃酥

第1步、低粉500g,鸡蛋1个,核桃碎150g,白糖100g,植物油275g,小苏打1/2小勺,泡打粉1又1/4小勺

第2步、鸡蛋打散,取50g加入植物油中,加入100g白糖拌匀

第3步、依次筛入低粉、小苏打和泡打粉

第4步、加入烤熟的核桃碎

第5步、用手拌匀

第6步、取20g面团揉成小球

第7步、用模具压成型,没有模具直接按扁,表面刷蛋液,入烤箱180度20分钟

材料

原料(9个量):低筋面粉100克,泡打粉1/4匙,小苏打1/4匙,糖50克,黄油或猪油50克,蛋液17克,核桃50克

做法

准备工作:

1、核桃先用烤箱150度烤10分钟,取出放凉,掰碎,备用.

2、面粉,泡打粉和小苏打混合在一起,过筛,备用.

3、黄油充分软化.

做法:

1、将过筛后的粉类,再过筛到盆里,筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿),中央空白处倒入糖,蛋液,黄油.

2、用筷子将糖,蛋液和黄油充分搅拌均匀.

3、然后再将周围的面粉逐渐和入,用手抓揉成面团.

4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均匀.

5、将面团分成9等分(每个约30克重),揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上.

6、逐一做完所有面团.

7、烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液.

8、取出,彻底放凉后,放入密封盒保存.

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