秋葵煮过了还要过冷水吗（秋葵可以直接用清水煮几分钟吃吗）

要过冷水。

1、秋葵洗净，小米椒切圈，蒜头剥好备用。

 2、蒜头切粒备用。

 3、将锅中清水煮沸后加点盐放入秋葵焯水三到五分钟。

4、秋葵取出过冷水降温（目的是为了保持脆爽的口感），然后控水装盘。

 5、在秋葵表面均匀撒上之前准备好的蒜粒和小米椒。再淋上适量生抽和少量陈醋，最后烧一锅热油，淋在秋葵表面。

营养又简单的油淋秋葵就完成了！

要过冷水，秋葵整根洗净，再用淡盐水浸泡10分钟以上。 　　　 2、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵、通常焯3分钟。 　　 3、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。 　　 4、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。