面粉怎么炸出来又酥又脆（面粉怎么调炸出来才膨胀又脆）

加太白粉太白粉：太白粉除了可以拿来勾芡、令食物外表看起来有光泽、保持口感滑嫩，也可以拿来当做油炸粉。通常太白粉会与面粉或其他粉类(以1：1的比例)混合来沾肉块油炸，可以增加脆感，同时也具有包住肉汁的效果。