基围虾的正宗做法（基围虾的十种做法）

食材：基围虾、尖椒、葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克

 做法

1、基围虾洗净，剪掉脚和虾须。

2、煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺。

3、水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。蘸上些许调料即可食用。

4、制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖。

原料

基围虾1斤、山药半根、莴笋1根、胡萝卜1根、黑木耳1小把、盐小勺、糖少许、料酒小勺。

做法

1、黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份，山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色，青笋、胡萝卜去皮切片；

2、基围虾去头去壳挑虾线，淋入少许盐和小勺料酒腌制；

3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜翻炒半分钟；

4、然后放入黑木耳继续炒1分钟；

5、再放入沥干水的山药片翻炒半分钟；

6、倒入青笋片和沥干水份的基围虾；

7、调入盐、糖翻炒1分钟即可；

8、盛入玻璃碗中。