风干蕨麻猪肉是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉 500克
- 蕨菜 200克
- 姜块 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，每片约0.3-0.5厘米厚度。
2. 将蕨菜切成段状，长度约为猪肉片的宽度。
3. 在一个容器中，将猪肉片放入，加入料酒、姜末、盐、白胡椒粉和白糖，搅拌均匀，腌制约20-30分钟。
4. 取一根竹签，将腌制好的猪肉片穿在竹签上，每根竹签放2-3片猪肉片，然后将竹签横放在一张有洞的挂钩架上（或其他适合的设备），保持猪肉片之间有间隔，便于风干。
5. 放置挂钩架的通风处，避免阳光直射，保持室内干燥通风，进行风干。时间根据温度和湿度而定，一般需要风干一整天或更长时间，直到猪肉片完全干燥。
6. 风干的猪肉片可以煮熟食用。在沸水中煮几分钟，或将猪肉片放入清汤中煮至熟透。
7. 将煮好的猪肉片与蕨菜一同装盘，点缀一些葱花和姜末，可以根据个人喜好调味。
8. 风干蕨麻猪肉即可享用。
在制作过程中，要确保风干的环境干燥通风，以避免细菌滋生。制作好的风干蕨麻猪肉可以作为凉菜食用，也可以作为炒菜的配料。如果不确定自己是否能安全地进行风干，建议在专业的食品加工场所进行制作。
凤干蕨麻猪肉切片与蒜苔，干辣椒一起炒制加入生抽，葱姜蒜，鸡汁，盐等调味。
