临夏爆炒羊肉做法（临夏煮羊肉的方法）

1.冷冻羊肉卷直接下油锅炒八分熟，盛出来倒掉水2.热油炒大葱，炒绿后放入羊肉卷3.提前备好半勺料酒➕半勺酱油➕半勺盐➕半勺白糖，加入翻炒4.大火2分钟出锅前加一点孜然粒或孜然粉

1.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。

2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。

3.抓拌均匀。

4.锅中放油，油热下大葱。

5.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。

6.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。

7.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。

小贴士

1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。

2.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。

3.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。

4.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。