手抓茄子的正宗做法（手捏茄子最正宗的做法）

食材清单

茄子 1个 、 生抽 少许 、 盐 少许 、 糖 适量 、 醋 少许 、 小米椒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

茄子去蒂后对半切开，沸水上锅蒸10分钟

步骤2/3

锅内放少许油，倒入蒜末爆香，再倒入调味料搅拌均匀，再倒入小米椒翻炒出香味后离火备用

步骤3/3

茄子蒸熟后取出，摸上去不烫手之后用叉子刮出条状，茄子装盘后淋上酱汁即可