韭花炖豆腐怎么做（韭菜花炖豆腐正宗做法）

步骤1

韭花2小勺，金勾10克浸泡

步骤 2

豆腐切块，先用开水煮2分钟，捞出凉水洗净，主要是去豆腥味，去沫

步骤 3

葱花切好，家里葱就一点，没葱白了，凑合下，生菜摘好洗净

步骤 4

锅内放点底油，倒入葱花，虾仁快炒几下，放入豆腐，韭花，加清水，没过豆腐，煮五分钟

步骤 5

出锅前，放入生菜略炖

1、豆腐切成小块，冷水下锅焯一下水去除豆腥味，焯水时锅中放少许盐。捞出后控干水分备用。

2、准备一些肥瘦肉末和腌制的韭菜花。

3、青蒜和葱姜蒜切好备用。

4、取一小碗，放入三汤匙的冷水，放入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉调成味汁备用。

5、炒锅中放少许油润润锅下肥瘦肉末煸炒出油。

6、肉末煸出油后下葱姜蒜煸炒出香味。

7、放入韭菜花煸炒出香味。

8、放入豆腐翻炒几下。

9、倒入之前调好的味汁翻炒一会。

10、起锅前放入切好的青蒜翻炒均匀即可关火装盘。