炒田螺做法王刚(爆炒田螺做法视频王刚)

炒田螺做法王刚(爆炒田螺做法视频王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 03:48:37

炒田螺做法王刚

1.所需食材:螺蛳300克、葱10克、姜1块、花椒10克、干辣椒10克、白糖1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙。

2.螺蛳清洗干净。

3.葱切成段,姜切片。

4.锅里油烧热,放入葱段、姜片煸出香昧。

5.然后倒入螺蛳翻炒2分钟。

6.再加入花椒、干辣椒、糖、老抽,再加小半碗清水,混合均匀。

准备用料:

田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。

做法:

1、把螺尾用钳子剪去尾部,便于吸食与进味。

2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下,沥干水备用。

3、炒香八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱等配料。

4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒,并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

5、加入适量盐,糖等等调味料。

6、加入与田螺持平的开水,转中火烧制。

7、当锅内汤汁明显开始收干时,下九层塔与葱段。

8、大火炒匀,即可出锅

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