法式三文鱼菠菜咸挞做法(厦门凯撒沙拉烟熏三文鱼做法)

法式三文鱼菠菜咸挞做法(厦门凯撒沙拉烟熏三文鱼做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 23:22:06

法式三文鱼菠菜咸挞做法

材料

挪威三文鱼200克,菠菜2颗,白米1杯,高汤1杯,肉松50克,炒香白芝麻20克,酸甜莴笋8根

做法

1.将挪威三文鱼整块用凉开水冲洗干净,用锋利的菜刀将鱼片成3mm厚鱼片,片好的鱼片,排放在盘 上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

2.白米事先用冷水浸泡1小时,倒去清水,加入高汤(汤量约高过米的3mm位置) 锅内冷水开始蒸,加盖用大火蒸30分钟。

3.将白芝麻炒香备用,菠菜洗净备用。

4. 蒸好的米饭,乘热放入寿司醋翻拌均匀,盖上保鲜膜放凉备用。

5.制作酸甜莴笋,将莴笋去皮切成粗条状,在开水锅内氽烫1分钟,取出放入凉开水中浸泡至凉。再取白醋3大匙,砂糖4小匙,细盐1/8小匙(很少的量)放入碗内调匀,放入莴笋条浸泡约20-30 分钟即可。

6-7-8.锅内烧开水,放入菠菜氽烫约1分钟,取出浸入凉开水中至凉,用双手拧干菠菜的水份,将菠菜切碎,再细细剁几下。

9-10.将炒香白芝麻,菠菜碎拌入米饭中。

11.台面上铺一张保鲜膜,先平铺上菠菜米饭,再铺上少量肉松,放一条醋甜莴笋。

12.将保鲜膜对折,将米饭整形成椭圆形的饭团。

13.做好后,捏紧保鲜膜,让饭团更紧致,徒手取饭团时,在手上沾少许凉水,再将饭团取出。

14-15.将饭团平放在盘上,再在表面盖上挪威三文鱼片即完成。吃时蘸日式芥辣酱和少许生抽即可。

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