东北铁锅炖排骨茄子做法（排骨炖茄子的正宗做法）

【食材】排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵

【做法】

1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫，病捞出洗干净

2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止

3、茄子切成滚刀块放入排骨中，加入适量的盐炖10分钟左右，关火撒入葱花即可

主料

熟排骨500克，

辅料

茄子300克，土豆一个，开水适量。

步骤1

准备熟排骨，茄子，土豆。

步骤2

将茄子洗净掰成小块，土豆洗净，去皮切块。

步骤3

将排骨放入锅中加入适量开水。

步骤4

锅开后放入茄子。

步骤5

添加适量的开水。炖煮二十五分钟左右加入少许盐，出锅装盘。