我国有较大面积的草原，部分地区适合肉牛放牧，肉牛放牧育肥的饲养成本较低。放牧育肥的技术要点如下。（1）放牧季节 每年的5～6月至10～11月。（2）放牧时间 春末夏初8～9点出牧，18～19点收牧；夏秋季5～6点出牧，19～21点收牧；冬季9～10点出牧，16～17点收牧。（3）防止“跑青” 春末夏初地面刚见绿，野草、牧草刚露出地面，一冬未见到青草的牛到了草地往往会追青，其结果路没少跑，草吃得不多，不仅不长膘反而会消耗体力并减重，严重时发生死亡。因此，春末夏初季节放牧时，放牧员要在牛的前方控制牛的前进速度。（4）放牧距离 ①近距离放牧：周围3～5千米，早出晚归，中午及晚间各饮水1次。②远距离放牧：10千米以上，以住宿放牧较好（在水源处建简易牛圈），减少牛来回走道消耗能量。（5）充分利用野草开花结籽期，野草开花结籽期是放牧牛增重抓膘的黄金时期，尽量延长放牧时间。（6）放牧加补料 放牧的同时给牛补充精饲料会获得非常好的效果，精饲料补充量要依牛的状态和牧草的数量、质量而定，一般补充量按育肥牛体重的0.5%～0.8%计，以能量饲料为主，晚间收牧后饲喂。（7）放牧和饮水 饮水充分是获得较好放牧效果的前提，因此在放牧期必须重视牛的饮水。（8）加强放牧管理，防止格斗 防止放牧时不同牛群混合引发格斗，尤其是防止未去势育肥牛的格斗。（9）冬季越冬放牧 冬季越冬放牧以保持育肥牛体膘为主。不到远处放牧，积雪厚时不放牧，风特大时不放牧，放牧时间10点至16点，晚间补喂干草，减少越冬牛掉膘。
