主料冷冻鸭400g 辅料油适量盐适量老抽适量小葱适量花椒适量八角适量老干妈1大勺姜适量步骤1.鸭子化冻，洗净去鸭屁股，鸭头及鸭脖上的皮2.锅内烧开水，放入鸭子及鸭头和鸭脖煮2-3分钟去除血水3.另起一锅烧热水放入葱姜片及花椒适量，放入鸭子煮到半熟捞出。煮鸭子的水留下备用4.起油锅烧热油倒入葱姜、花椒、八角、老干妈辣酱炒香5.加入冰糖，老抽，生抽及鸭子，再将煮鸭子的水倒入没过鸭子，大火煮开小火炖半小时左右6.鸭肉用筷子穿透后，开大火收汁，用勺子边收汁，边往鸭子身上浇汁，直到汁收干为止
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