甜鸭做法（酸甜鸭的做法广东）

原料：鸭子半只。调料：莓酱半瓶、老抽酱油，葱，姜，香叶，桂皮，豆蔻，盐，啤酒（或料酒）。

做法：

1、葱切段，姜切片，香叶、桂皮和豆蔻包入茶包中，鸭子洗净并擦干水分。

2、锅内倒入适量油，下葱段、姜片爆香。

3、将鸭子放入过油。

4、鸭子变色后，倒入老抽酱油翻炒至颜色上色。

5、倒入啤酒（也可以用料酒代替，但是我觉得啤酒是更香的）。

6、最好能全部以啤酒水煮鸭子。如果不愿意用那么多啤酒，就倒足温水，水面几乎于鸭子齐。将香料包也放入锅中，以中火煮开后，转小火慢顿炖大约60分钟或至鸭子肉达到你喜欢的软硬程度

甜鸭子做法 洗净鸭子晾干，油锅，爆香姜片。 鸭子也爆一下，然后把米酒、白醋、生抽、白砂糖和水倒下去，大火煮开改中火慢焖，注意翻看，小心煮焦。（个人喜欢焦糖味，所以有点焦也没关系????） 晾凉，切块，码好。 酱汁可以直接淋于肉上或装起来蘸汁