糯米蛋黄酥做法（20个蛋黄酥最佳配方）

糯米蛋黄酥是一道传统的中式糕点，口感酥脆，外皮香脆，内馅软糯，味道十分美味。下面是一种简单易学的糯米蛋黄酥做法：

材料：

糯米粉 250克

糖粉 50克

植物油 50克

热水 150毫升

咸鸭蛋黄 10个

鸡蛋黄 2个

白芝麻 适量

步骤：

将糯米粉、糖粉、植物油和热水混合搅拌成团，揉成光滑的面团，静置15分钟。

将咸鸭蛋黄和鸡蛋黄放入碗中，加入适量的油和盐，搅拌均匀。

把面团擀成长方形，将蛋黄馅放在中间，包好，揉成圆球状。

将圆球压扁，用刀在上面切上十字花刀，再用手轻轻压平，使其成为饼状。

在饼上刷上一层蛋液，撒上适量的白芝麻。

烤箱预热至180℃，将糯米蛋黄酥放入烤箱中烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。

将黑芝麻内馅材料混合，上锅蒸30分钟

2.蛋黄放烤箱180度10分钟

3.油皮材料混合

4.油酥材料混合

5.做内馅，糯米馅冷却到不沾手，糯米馅包蛋黄擀油皮，包馅料，刷蛋液，放芝麻，放烤箱180度，10分钟，再刷蛋液，175度，20分钟，这个时候注意上色，注意火候，因为糯米温度过高容易爆馅。