低筋面粉做蛋糕加泡打粉,鸡蛋也要打发。如果鸡蛋不打发,做出来的蛋糕不宣软,而且鸡蛋必须打发成奶油状。那样才能起到大蛋糕的作用,泡打粉只是起一个发酵的作用。把鸡蛋打成奶油状,这样做出来的蛋糕暄软甜糯。而且还不会塌陷,特别好看。
低筋面粉做蛋糕加泡打粉,鸡蛋也要打发。如果鸡蛋不打发,做出来的蛋糕不宣软,而且鸡蛋必须打发成奶油状。那样才能起到大蛋糕的作用,泡打粉只是起一个发酵的作用。把鸡蛋打成奶油状,这样做出来的蛋糕暄软甜糯。而且还不会塌陷,特别好看。
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