空气炸锅炸鸭掌的正确做法(鸭掌怎么才能炸到又酥又脆)

空气炸锅炸鸭掌的正确做法(鸭掌怎么才能炸到又酥又脆)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-28 12:57:25

空气炸锅炸鸭掌的正确做法

做法:

1、食材用料:鸭爪2斤、葱、姜、蒜、桂皮、大料、白酒、胡椒粉、五香粉、花椒、盐、冰糖。

2、鸭爪解冻泡30分钟洗净,剪掉指甲。

3、加水,水开煮10分钟,期间加姜、葱、花椒、白酒。

4、煮好后水擦干、刷油。

5、空气炸锅里垫锡纸,调至200℃20分钟。

6、炸完放在冰水里,至少1小时,时间长了更好。

7、锅里放油倒入鸭爪,再加热水没过鸡爪,中火煮,加酱油,五香粉,胡椒粉 白酒,如果要颜色漂亮,就少放酱油,放10可红曲粉,待鸭爪软烂即可。虎皮鸭爪用空气炸锅做好了。

食材:鸭掌,蒜,姜

????做法

1.鸭掌洗干净,冷水下锅焯水,放点葱姜蒜料酒去腥(记得一定要把浮漂用勺子漂掉)

2.冷水冲洗干净,听说可以让皮快速收缩,更紧实,用东西从两根骨头直接弄破一点,更方便入味

3.把洗干净的鸭掌,放保鲜袋,因为更容易抓均匀,加入,一勺料酒,一勺生抽,几片姜,几瓣蒜片(块也行),想要颜色好看少许老抽(半勺或者更少)抓均匀,放冰箱腌制一晚上(吃辣椒的就放点辣椒粉)

听说铺锡纸更容易清洗,但是我锡纸有点沾到空气炸锅隔板上了,感觉更不好洗,好忧伤

4.鸭掌放进空气炸锅,有皮那面朝上,180度15分钟,翻面10分钟,撒上芝麻,出锅啦!

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