龙虾剪掉钳子刷干净,锅中烧水,放姜片,水开倒入龙虾,煮一滚捞出放冷水中冷却。剥壳只留尾巴(剥的时候虾黄看能保留尽量保留)。
肋排洗干净,锅中烧水,水开下排骨,略汆一下捞出热水冲洗一下,沥水。
热锅凉油,倒入冰糖,小火化开冰糖倒入沥干水的排骨翻炒一分钟左右,倒入料酒,大火再翻炒,倒入三勺生抽一勺老抽翻炒均匀,倒入开水,水位基本与排骨平齐,放一勺柱侯酱,少许香醋。煮开后调小火焖30分钟,放入龙虾肉炒一下,大火烧滚再调小火,焖15分钟。尝味道酌情加盐,大火收汁装盘。
龙虾剪掉钳子刷干净,锅中烧水,放姜片,水开倒入龙虾,煮一滚捞出放冷水中冷却。剥壳只留尾巴(剥的时候虾黄看能保留尽量保留)。
肋排洗干净,锅中烧水,水开下排骨,略汆一下捞出热水冲洗一下,沥水。
热锅凉油,倒入冰糖,小火化开冰糖倒入沥干水的排骨翻炒一分钟左右,倒入料酒,大火再翻炒,倒入三勺生抽一勺老抽翻炒均匀,倒入开水,水位基本与排骨平齐,放一勺柱侯酱,少许香醋。煮开后调小火焖30分钟,放入龙虾肉炒一下,大火烧滚再调小火,焖15分钟。尝味道酌情加盐,大火收汁装盘。
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