混酥面怎么做（酥面的正宗做法）

混酥面团基本配方

1.洋葱和培根切小粒，爆香洋葱加入培根，炒至喷香出油。

2.鸡蛋打散加入牛奶、黑胡椒、盐、香料。

3.芝士擦成细丝。 要说黄油，一定不可以用软化的！要能切成方块，但手指又无法戳出一个坑的。从冷藏拿出来的应该就可以。 混合材料成一个面团，可以用厨师机，忘记拍照了，在网上找了个图，用这个搅拌桨来和面。和好的面团里黄油是一块一块的，即黄油块和面的混合物。 就像做普通的起酥皮一样，擀成大大的方形面皮，然后折三再擀，你们懂得。重复四五次～最后折起来放冷藏30分钟。拿出来擀成大大的面皮就可以做塔皮用了。 塔皮压重物先烤10分钟。烤塔皮的时候开始做内馅。配方的量是3～4个。