酱油炒饭家常做法(酱油炒饭的做法家常视频)

酱油炒饭家常做法(酱油炒饭的做法家常视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 07:42:44

酱油炒饭家常做法

材料

白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液,香葱洗净切碎;

2.炒锅烧热放入少许植物油,油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出;

3.炒锅烧热放入猪油和植物油,用中小火,放入白米饭用锅铲边炒边压散,将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀,让蛋液完全包裹在米粒上;

4.待米饭完全松散水分基本蒸发后,转大火,在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色,继续用大火不停的翻炒1分钟,至米粒松散粒粒分明,并发出吱吱的声音;

5.转小火,加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。


食材

剩米饭 1碗 、 鸡蛋 2个 、 大葱 适量 、 小葱 2根 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/5

料汁1勺生抽+1勺老抽

步骤2/5

热锅下油,下鸡蛋液定型打散盛起备用

步骤3/5

热油下大葱爆香,下鸡蛋,下米饭,下料汁,用力翻炒

步骤4/5

中小火不停翻炒均匀,连一起的米饭用铲子让他粒粒分明,这里是个体力活,要有耐心,最后洒上葱花翻炒均匀即可出锅。

最后一步

上饭,真的好吃到爆!

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