溜牛肚丝做法（炝拌牛肚丝的配方）

用料

熟牛肚300克

油一勺  

花椒十几 粒

姜3 片

蒜3 瓣

生抽1 勺

盐3 克

香油一点点  

花椒粉一点  

耗油1/3-1/4勺  

淀粉1/3勺  

洋葱30克   

胡萝卜丝 适量

大辣椒丝 适量

溜牛肚丝的做法步骤

步骤 1

碗里放酱油，耗油，十三香或者花椒粉，香油，淀粉，水，一共调成半碗左右。牛肚切片，备用。

步骤 2

锅里添豆油，大火烧热，下姜，蒜，放洋葱，花椒粒，把肚片，胡萝卜丝，大辣椒丝，一起下锅，稍微扒拉几下，碗汁分三次下入，边下边翻炒，翻炒一分钟，收汁，直接出锅即可

1、先用醋揉洗去牛肚上的粘液然后用清水洗净；

2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂；

3、葱姜蒜切丝,牛肚，红椒,黄瓜切片；

4、锅中放油,7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒；

5、放老抽,盐,糖翻炒几下,倒入黄瓜,红椒片继续翻炒；

6、起锅时水淀粉勾薄芡即可