溜牛肚的做法(牛肚的做法红烧)

溜牛肚的做法(牛肚的做法红烧)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-08 07:47:28

溜牛肚的做法

1、主料:牛肚300克。

2、辅料:玉兰片15克、木耳(水发)10克。

3、调料:盐2克、酱油10克、黄酒5克、大蒜10克、大葱3克、姜3克、淀粉(豌豆)15克、香油75克、各适量

4、牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片;玉兰片切薄片。

5、锅内下入香油,烧至七成热,下入肚片稍炸即起锅沥油。

6、原锅留油25克,烧热后下姜、葱、蒜煸出香味,烹入绍酒,加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片、酱油,烧沸移小火焖烧2分钟,再移大火加味精用淀粉勾芡,起锅盛盘。

牛肚洗净用醋,面粉里外搓洗干净至无异味,焯水后入锅中加入葱姜料酒花椒大料老抽煮熟备用

2.肚切抹刀片,红绿椒切块,葱姜蒜切末

3.锅烧热入油烧热下入肚片温油滑油捞出控油备用

4.锅烧热入油烧热下入葱姜蒜末花椒小火煸香

5.下入滑好油的牛肚和木耳翻炒,加入生抽,盐,胡椒粉,鸡精,蚝油调味,勾入水淀粉

6.下入青红椒翻炒均匀出锅即成

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