腌青辣椒和花生豆是一道美味的开胃小菜，其制作方法如下：
材料：
1. 青辣椒（选择鲜嫩的青椒）
2. 花生豆（生花生米，剥去外皮）
3. 生姜
4. 大蒜
5. 葱
6. 香菜
7. 生抽
8. 蚝油
9. 盐
10. 白糖
11. 陈醋
12. 八角
13. 花椒
14. 香叶
15. 桂皮
步骤：
1. 处理食材：将青辣椒洗净，去籽，切成小块；生姜、大蒜、葱、香菜洗净，切好备用。
2. 准备调料：在一个碗中，加入生抽、蚝油、盐、白糖、陈醋，搅拌均匀，制成调料汁。
3. 煮花生豆：将花生豆放入锅中，加入适量的水，放入八角、花椒、香叶、桂皮，大火煮沸后，转小火煮20-30分钟，直到花生豆变软入味。捞出沥干水分备用。
4. 腌制青辣椒：将切好的青辣椒放入一个大碗中，加入生姜、大蒜、葱、香菜，再倒入调好的调料汁，搅拌均匀。然后倒入煮好的花生豆，搅拌均匀。
5. 浸泡腌制：将混合好的青辣椒和花生豆放入干净的容器中，密封保存。腌制2-3天后，即可食用。
准备材料：辣椒 5斤，花生米 2斤，酱油 500ml，醋 750ml，食用油 200ml，姜片 250g，大蒜 250g，食盐 200g，白酒 50ml，花椒 50g，八角 50g，桂皮 4小块，水 1200ml，味精 150g
1、将准备好的花生米放入容器中浸泡去涩味。
