猪肉皮里的毛根怎么清除（猪皮肉里的毛根处理干净小窍门）

火烧+钢丝球。

用喷火枪把有猪毛根的地方，整个烧一遍。或者打开气灶，开最小火，把猪皮向下，在火焰上烧一遍，要烧得狠一点（会有很大的糊味）。然后放在温水里泡一会，猪皮泡软，在用钢丝球擦洗猪皮，把外面烧焦的地方擦干净，猪毛根也就洗掉了，而且连猪皮也洗得干干净净。

在家庭内处理肉皮上的残毛确实比较棘手，量少可以拔出，量多就比较麻烦了。

一般到我们手里的生肉皮，已经杀猪师傅用响边水（80度左右）处理过，肉皮已经死性，不能再用水处理的方法来解决；在饮食单位一般采用松香加热拔出，一些不法商贩也采用沥青来拔出，但沥青有毒，不利于健康，还是不采纳的好；我采取一次多量购入，集中加工的方法，对肉皮分档处理，比如冷冻卤制酱制及经干处理后油发，一次处理多项使用，能较好的利用松香。