没有质量问题,你看到的现象说明外边是沸腾的,不过这时候是微(小火)沸,温度是100度。
这才是炖。
如果能看到上下翻腾就是大火烧,或者是蒸了。
这种烹调方法适宜耐熟的食物。
例如老母鸡、熊掌,就要这样有耐性,慢慢炖好才能出味。
不能炖盅外面的水达到100就不升温了,没有更多的热量供给炖盅离得水沸腾不了
没有质量问题,你看到的现象说明外边是沸腾的,不过这时候是微(小火)沸,温度是100度。
这才是炖。
如果能看到上下翻腾就是大火烧,或者是蒸了。
这种烹调方法适宜耐熟的食物。
例如老母鸡、熊掌,就要这样有耐性,慢慢炖好才能出味。
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