云南古树红茶的香气是由多种芳香物质组成的,包括醇类、醛类、酮类、酯类、酚类等。这些芳香物质的含量和比例不同,会导致云南古树红茶的香气也不尽相同。一般来说,云南古树红茶的香气类型有甜香、花香、果香、焦糖香、松烟香等。其中比较常见的香型包括:
花果香型:这种香气是云南古树红茶中最为常见的,通常表现为浓郁的花果香气,如玫瑰花、苹果、橙子等。
焦糖香型:这种香气是由于云南古树红茶经过高温烘焙而形成的,通常表现为浓郁的焦糖香气。
松烟香型:这种香气是由于云南古树红茶在加工过程中使用了松烟熏制而成,通常表现为浓郁的烟熏香气。
不同的云南古树红茶香气类型也会因产地、季节、树种、加工工艺等因素的不同而有所差异。总的来说,云南古树红茶以其香高、味醇、色艳、形美的特点,深受茶友们的青睐。
香型很丰富的,浓香型,轻香型,还有各种花香型都有。