在平常的生活中，我们常常会用豆豉做豆豉鲮鱼，鲜美的鱼再加上独特的豆豉，形成了一道非常好吃美味的家常菜。做豆豉鲮鱼可以用以下这些鱼替代：鲫鱼、梭鱼、草鱼、巴沙鱼、海鱼、花鲢鱼、小黄鱼、青鱼、鲈鱼等等。
豆豉鲫鱼的做法：1 先把鲫鱼整理干净，去头去尾收拾干净，大的要从中间切开，切成两半，要改花。赶快的目的是为了在炸的过程中鱼肉不会翻起来。
2油加热到筷子放进去会冒泡泡就可以下鱼炸，记得再改刀的时候把鱼的大小分出来，这样大的骨鱼炸一锅，小的鱼炸一锅，避免小的鱼和大鱼一块炸，炸过头了不好吃。
3准备好一碗蘸的调料，白酒加醋比例二比一，鱼炸到开始变黄的时候捞起放到这里占一下，然后再把鱼放回锅里复炸。 把炸好的鱼捞起来放到酱油里，泡一泡泡20分钟。这个酱油里面要添白砂糖，融化，比例也是二比一。 泡泡泡，炸好这一锅放进去。就可以接着炸第二锅，正好这一锅泡的时间差不多够。
4把大蒜和洋葱都切碎小块，下油锅炒香，之后呢放豆豉。豆豉原来是真空包装的，一大块一大块，需要给它捏碎之后再下锅。 炒到开始飘香，最后一层铺料一层鱼，码满整个电饭锅。
5 最后放锅里蒸，选择豆筋蹄子模式的，压30分钟，之后再进行第二次压，一共要压一个小时。第二次压的时候要把底下的给翻起来，不然可能会糊锅。完成了
可以用麦鲮，泰鲮，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，鲢鱼等代替。
豆豉鱼是湖北省传统的名菜，制作的材料包括五香干豆豉、鱼肉，辅料包括辣椒、黄酒、食用盐、白砂糖、酱油、鲜汤等。
