那是花螺的肠胃，是不能吃的。
花螺尾部不能吃。花螺的尾部一般储存着花螺的排泄物和内脏，而且花螺的排泄物和内脏中含有大量的细菌和寄生虫，所以花螺的尾部不能食用，并且在烹饪前就应将其除去。
在吃花螺时，花螺尾部是不可以吃的，除花螺的头部不可以使用之外，花螺的尾部也是不适合多吃，因为尾部是分泌杂质的地方，吃完之后可能会出现身体中很多寄生虫，而且尾部是花螺的肠胃部分，里面富含的细菌含量非常多，在日常生活中吃花螺的话，它的内脏和性腺也都是不可以吃的
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