阿姨红烧带鱼家常做法（上海小阿姨红烧带鱼家常做法）

食材清单

带鱼 一条 、 生姜 适量 、 生抽 三勺 、 老抽 一勺 、 蚝油 一勺 、 蒜头 三瓣 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1/4

先把带鱼洗净切段，放在面粉里裹上面粉再放油里煎两面金黄。

步骤2/4

煎好后把生姜，蒜头，葱放在油锅里爆香，再把带鱼放入锅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、水，加盖大火煮开转小火。

步骤3/4

煮八分钟左右即可，汤汁浓稠就可以出锅了。

最后一步

装盘食用啦！

锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉

　　入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸

　　就这煎炸好的带鱼段

　　锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味

　　加入带鱼段，翻炒几下

　　加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟

　　大火收干汁，就可以了