湖北菱角怎么吃(菱角用什么调料好吃)

湖北菱角怎么吃(菱角用什么调料好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-25 22:03:16

湖北菱角怎么吃

“采菱女儿新样装,瓜皮船小水中央”,在壹周君看来,采菱才是夏日里最具有仪式感的事情。

菱角是菱科,菱属中的欧菱和细果野菱的别称。每逢菱角成熟的季节都会有很多的人前去采摘。

儿时每每吃菱角总好奇,这样锋芒外露的壳却裹着洁白细腻的肉,现在想来还真颇有几分侠骨柔情的意思。

嫩菱角生吃脆甜似荸荠,老菱角煮熟了吃粉粉糯糯像栗子……菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

原产欧洲,中国南方,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。

现在正是菱角采摘时节,刚摘下来又鲜又嫩,忍不住吃进嘴里。

菱角的做法也有多种,可简单可复杂,可重口,可清新。

角儿也削了,加上盐、几片姜,条件儿好多放两片也行,煮出来就是盐水菱角。吃起来够带劲!

大家都知道荷塘三兄弟,莲藕、菱角、莲子。

红菱角,嫩藕等,混在一起炒,不但营养价值高,而且口感Q弹软糯。

当然菱角的搭档不止于此,菱角炒芦笋、毛豆菱角米,秋天的一道好菜!菱角爽甜、毛豆糯香、加了辣椒后好菜好滋味开胃又下饭~

菱角烧豆腐,做法上并无啥可说。

菱角加豆腐炒炒,然后加调料,下汤。根据自己需求加水,多少皆适宜。口味也随个人喜好。

少加水和多加水,两者看起来很不一样,不过嘛,口味也算是各有千秋。


 做法:将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段,姜切片;然后将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶;最后盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可;吃的时候,直接掰开外壳食用。 2菱角烧肉   做法:先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片,将五花肉焯水备用;等热锅下油,放姜片葱花炒香,将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水,小火炖约30分钟;最后放入菱角,加盐;再小火30分钟左右,大火收汁,就可以起锅装盘。
3菱角素肉汤   做法:先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块,香菜切末,菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿,煮上两分钟后,洒上香菜即可。 4莲藕菱角大骨汤   做法:先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上,期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净,切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内,最后加水没过材料,大火煮开,转小火炖60分钟,出锅前加盐即可。 菱角的功效 1/3 菱角营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,又容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血之功效 2/3 《本草纲目》中说食菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,祛疾强身,老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。 3/3 食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为食菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

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