金汁焖大虾是一道口感鲜嫩、味道香浓的菜肴。以下是制作金汁焖大虾的一般步骤：
材料：
- 大虾：500克左右
- 姜蒜末：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 洋葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 番茄酱：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 面粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。
2. 虾去壳，保留虾尾，用刀划开背部，去除黑线。
3. 虾用少许盐和料酒腌制片刻。
4. 青椒、红椒、洋葱切丝备用。
5. 面粉加入适量水搅拌成面糊备用。
6. 在热锅中加入油，烧热后将虾放入快速炒熟至变色，捞出备用。
7. 锅中再次加入适量油，加入姜蒜末炒香。
8. 加入洋葱和番茄酱炒匀。
9. 加入适量生抽、盐、糖和鸡精炒匀。
10. 加入青椒、红椒丝炒匀，使其变软。
11. 加入适量水煮沸，放入炒好的虾，煮3分钟。
12. 随后加入面糊勾芡，搅拌均匀。
13. 最后撒上些许青蒜末点缀即可。
这样，一道美味的金汁焖大虾就做好了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
1、虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。
步骤 3
在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。
步骤 4
然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。
步骤 5
番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。
步骤 6锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。步骤 7下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。
