金汁焖大虾是一道口感鲜嫩、味道香浓的菜肴。以下是制作金汁焖大虾的一般步骤:
材料:
- 大虾:500克左右
- 姜蒜末:适量
- 青椒:适量
- 红椒:适量
- 洋葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 番茄酱:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 面粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 准备好所有的材料。
2. 虾去壳,保留虾尾,用刀划开背部,去除黑线。
3. 虾用少许盐和料酒腌制片刻。
4. 青椒、红椒、洋葱切丝备用。
5. 面粉加入适量水搅拌成面糊备用。
6. 在热锅中加入油,烧热后将虾放入快速炒熟至变色,捞出备用。
7. 锅中再次加入适量油,加入姜蒜末炒香。
8. 加入洋葱和番茄酱炒匀。
9. 加入适量生抽、盐、糖和鸡精炒匀。
10. 加入青椒、红椒丝炒匀,使其变软。
11. 加入适量水煮沸,放入炒好的虾,煮3分钟。
12. 随后加入面糊勾芡,搅拌均匀。
13. 最后撒上些许青蒜末点缀即可。
这样,一道美味的金汁焖大虾就做好了。根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
1、虾洗净,用锋利的菜刀在虾背上划开一道口,不要划穿,并去掉虾肠。
步骤 3
在虾身的中上部位,用小刀划穿,然后把虾尾穿过去,做成一个漂亮的造型。
步骤 4
然后加入拍碎的生姜片和葱结,调入少许盐,拌匀腌制片刻。
步骤 5
番茄酱里加入适量糖和醋,搅拌均匀备用。
步骤 6锅中加入适量油,烧至七成热时,下入虾炸至表皮酥脆,倒去多余的油,调入红酒翻炒均匀。步骤 7下入番茄酱,翻炒至酱汁浓郁,起大泡,均匀的包裹在虾上。