高压锅卤牛舌的做法

原料：

牛舌肉。

调料：

葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片、盐、料酒、生抽、老抽。

做法：

1、牛舌肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次。

 2、牛舌肉和凉水一起下锅，大火煮开；

 3、10分钟后，捞出牛舌肉，冲洗净表层浮沫；

 4、牛舌肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；

 5、添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开； 

6、上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透； 7、牛舌肉浸泡在卤水中，随吃随取。

主料

牛腱子适量

辅料

水适量

葱适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

茴香籽适量

冰糖适量

干辣椒适量

山楂适量

食盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

步骤1

牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次

步骤2

牛肉和凉水一起下锅，大火煮开

步骤3

10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫

步骤4

牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开

步骤5

添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开

步骤6

上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透

步骤7

牛肉浸泡在卤水中，随吃随取