自制豆沙馅最正宗的做法(豆沙馅的做法最正宗的做法)

自制豆沙馅最正宗的做法(豆沙馅的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 01:08:37

自制豆沙馅最正宗的做法

1.准备好原材料。

2.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。

3.把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4.盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。

5.煮熟后几乎水就煮的没了。

6.准备一盆清水。

7.把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。

8.过滤后剩下的豆皮。

9.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10.取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。

11.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。

12.提起纱布包,使劲用手拧出水分。

13.过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。

14.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15.一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵),红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。

16.炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。

【食材】红豆:300g,糖:80g,黄油:40g;

简要步骤:

1、红豆浸泡半天。

2、将泡红豆的水和红豆倒入电压力锅,用“豆/蹄筋”模式运行一个程序。

3、红豆趁热用勺子碾碎,倒入料理机内打细(可以加入适量泡红豆的水)。

4、红豆沙倒入不粘平底锅内,先炒去一部分水分,加入糖继续炒至略干。

5、加入油,不断翻炒至勺子能立在红豆沙里不倒下即可。

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