炖羊排最正宗的做法(清水炖羊排最正宗的做法)

炖羊排最正宗的做法(清水炖羊排最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 05:31:11

炖羊排最正宗的做法

1、羊排约800克,白萝卜1个,胡萝卜2个。

2、将羊排洗净剁块,冷水下入锅中加入料酒和白醋,大火煮出血沫后将其撇掉,继续大火五分钟后捞出控水备用。

3、锅中烧油,放入冰糖炒至枣红色,再放入羊排翻炒上色,再下入葱姜,花椒,大料,干辣椒,生抽,老抽翻炒出香味,再放入没过食材的清水。

4、大火煮开后将其转入高压锅中,上汽压二十分钟后倒入炒锅中,加入洗净切块的萝卜,放入盐和鸡精调味,将萝卜煮至入味熟透,大火收汁即可开吃啦。

正宗清炖羊排的做法

一、食材

羊排适量

白萝卜适量

料酒少许

枸杞少许

八角花椒姜葱蒜适量

二、方法

1、羊排浸泡半个小时,清洗后放进开水里,焯10分钟左右,里面添加少许料酒和一小段葱;

2、焯水后的羊排捞在清水里,洗去浮沫,挤干水分;

3、炖锅里添加适量清水,冷水下入处理好的羊排,投进料盒和一段葱,再淋少许料酒;

4、料盒里放的就是普通的调料,八角花椒姜蒜;

5、开后转小火,捞出那段葱不要,一直小火慢炖;

6、炖的时间越长越好,吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞,调入适量的盐,撒上香菜碎就可以享用了。

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