溜三样家常做法（溜三样最正宗的做法）

主料：

猪心70克,猪肝70克,猪里脊肉70克辅料：

玉兰片5克,胡萝卜5克

调料：

酱油15克,淀粉(豌豆)8克,大葱7克,姜3克,大蒜（白皮）5克,醋3克,花椒3克,味精1克,植物油50克

做法：

1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克浆匀，入四成热油中滑熟捞出。

2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。

3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜片和滑好的三样，烹上醋，倒入味汁，颠炒均匀出勺即可。