清炖大骨头的做法（大骨头做法清炖）

食材：大骨头 适量；葱 适量；姜 适量；大料 适量；盐 适量；十三香 适量；鸡精 适量

方法/步骤

1、将大骨头用清水洗净备用。

2、坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉

3、锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

5、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。

6、再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。

7、炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火

食材：

大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤：

1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）

2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。

3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。