东北全家福砂锅正宗做法(正宗哈尔滨砂锅做法视频)

东北全家福砂锅正宗做法(正宗哈尔滨砂锅做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 02:09:52

东北全家福砂锅正宗做法

用料

大虾 4只、鱿鱼 10只、香菇 5个、金针菇 1把、平菇 若干、蟹味菇 若干、洋葱 少许、罗卜干 2根、蒜末 若干、小米椒 1个、芹菜 2根、葱花 少许

做法步骤

步骤 1

准备食材:鱿鱼+大虾+杂菇(香菇+蟹味菇+平菇+金针菇)。 准备配料:洋葱(末)+罗卜干末+蒜末+红椒圈+芹菜末+葱花。 把杂菇浸泡洗干净,香菇切片; 把鱿鱼和大虾洗干净,虾去头去虾线;鱿鱼去黑汁内脏软骨。

步骤 2

准备小碗腌料汁(腌制鱿鱼和大虾):放入蒜末2勺+罗卜干末(热锅无油放入炒干香盛出装盘)+炝入热油,加入胡椒粉少许+鱼露1勺+蚝油1勺搅匀。 锅烧开水,放入盐和油,倒入杂菇微焯水捞起沥干水分,待用。 再烧开水,倒入鱿鱼和大虾,微焯定型快速捞起过凉沥干水分;

步骤 3

把焯水的鱿鱼切圈,倒入小碗腌料汁,腌制鱿鱼和大虾,搅拌均匀,待用。

步骤 4

准备砂锅热油,放入姜葱蒜+洋葱爆香; 放入杂菇和虾头翻炒香,铺平整; 倒入腌制好的鱿鱼+大虾+腌料,不需要加一滴水,盖上锅盖大火烧开转中火焗3分钟。 撒入芹菜末+葱花+椒圈,盖上锅盖再焗10秒即可。

步骤 1

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准备材料:白菜洗净切段,香菇洗净刻花,基围虾洗净并剪去虾枪备用。 咸肉蒸熟,冬笋切片焯水,肉皮泡发切块,蛋饺,鹌鹑蛋,鱼豆腐,丸子备好。

步骤 2

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取一口大砂锅,白菜梆子铺底,白菜叶放上面。

步骤 3

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再铺一层黄豆芽,喜欢吃豆芽的可以多放点呀~

步骤 4

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接着把其他食材摆放成自己喜欢的样子。(虽然没啥技术含量,但是摆完之后好有成就感,想下辈子做个男人,然后娶一个像我这么心灵手巧的媳妇 哈哈哈哈哈哈)

步骤 5

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啦啦啦,重头戏来了!!我的独门秘籍:汤鲜 好喝的关键就是它——家乐牌浓汤宝,这次用的是老母鸡口味的。 另取一口锅,倒入6小碗水,放2块浓汤宝,中小火煮开。

步骤 6

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水开后,一股鲜香的鸡汤味扑面而来,忍不住用勺子尝了一口,真的好好喝,简直比自己煲的鸡汤还要好喝!!! 官方介绍这个浓汤宝是不加味精的,原材料用的优质白羽鸡熬2小时浓缩而成的。

步骤 7

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接着把鸡汤倒进装满食材的砂锅里,我怕破坏造型,用勺子一点点倒进去的。

步骤 8

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盖上盖子,中小火煮10分钟

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